İstanbul’un tarihi kalbi Sultanahmet, kültürel zenginliklerinin yanı sıra gastronomi dünyasında da önemli bir yere sahip. Bu prestijli konumunu bir kez daha kanıtlayan Deraliye Restaurant, 2024 Michelin Rehberi’nde önerilen restoranlar listesinde yerini koruyarak büyük bir başarıya imza attı. Devamını Oku
İstanbul’un canlı mutfak sahnesini keşfetmek söz konusu olduğunda, “Sultanahmet Restoranı” seçenekleri zengin tarihleri ve enfes lezzetleriyle öne çıkıyor. Bunlar arasında Deraliye Restaurant, bu tarihi semtin tam kalbinde unutulmaz bir yemek deneyimi sunan bir mutfak cevheri olarak öne çıkıyor. Devamını Oku
Efsaneler ve gerçeklerin kesiştiği noktada, İstanbul’un kalbinde bir sanat eseri yükselir. Masmavi göğe uzanan altı minaresiyle Sultanahmet Camii, gerek İstanbul’un siluetine gerekse ziyaretçilerin hafızasına kazınmış bir harikadır. Bu blog yazısında, bu görkemli yapının altında yatan hikayeleri, mimari zenginliklerini ve yüzyıllar boyunca nasıl bir mucize olarak kaldığını keşfedeceğiz.
Türkiye’nin canlı mutfak dokusunda, zengin tarihi ve renkli sunumuyla öne çıkan bir tatlı lezzet var: Türk Lokumu. Türkçe’de ‘Lokum’ olarak bilinen bu tatlı, yüzyıllardır Türk kültürünün değerli bir parçası olmuştur. Lokumun şekerli dünyasına dalarken, Osmanlı mirasının bir parçasının tadına vararak zamanda da geri gidiyoruz. Devamını Oku
İstanbul’un tarihi kalbi Sultanahmet, yalnızca hayranlık uyandıran mimari harikalara değil, aynı zamanda yüzyıllara yayılan zengin bir mutfak geleneğine de ev sahipliği yapmaktadır. Bu bölgedeki gastronomik cennetler arasında, her yemeğin Osmanlı İmparatorluğu’nun zengin lezzetlerine bir övgü olduğu bir yer olan Deraliye Restaurant yer almaktadır. Deraliye’deki deneyim, her yemeğin geçmiş bir dönemin görkemli hikayelerini anlattığı, zaman içinde bir mutfak yolculuğuna benziyor.
Devamını Oku
Doğu’nun Batı’yla buluştuğu bir şehir olan İstanbul, zengin tarihi ve farklı kültürüyle bir mutfak yolculuğu sunan bir lezzet potasıdır. İstanbul’un lezzetleri, Bizans, Osmanlı, Orta Doğu ve Akdeniz mutfaklarından etkilenen şehrin çok kültürlü mirasını yansıtan bir tatlar senfonisidir.
Sultanahmet, İstanbul’un tarihi kalbi, sadece antik anıtlar ve saraylarla dolu bir hazine değil, aynı zamanda yemek tutkunları için bir cennettir. Bu tarihi yarımadada yer alan Deraliye Restaurant, ziyaretçilere Sultanahmet mutfağının zengin ve çeşitli lezzetlerini deneyimleme fırsatı sunarak, İstanbul’un otantik tatlarına bir yolculuk vaat ediyor.
Çeşnicibaşı, Osmanlı saray mutfaklarının sadece bir yöneticisi ya da şefi değildi. “Çeşnigir” ya da “Çeşnigar” olarak da adlandırılan bu önemli figür, sarayın dış görevlileri arasında sayılırdı. Bu görevlilerin bir kısmı, padişah için özenle hazırlanan yemeklerin süreçlerini yakından takip ederken, diğer bir kısmı saray mutfağındaki yemeklerin dağıtımını organize ediyordu. Ancak çeşnicibaşının en kritik ve hayati görevi, padişaha sunulacak yemekleri önceden tatmak ve herhangi bir suikast ya da zehirlenme girişimine karşı padişahı korumaktı. Bu göreviyle çeşnicibaşı, sadece bir mutfak sanatçısı değil, aynı zamanda padişahın güvenliğinin bir garantisiydi.
Yıllardır konuklarıma hizmet veriyorum ve geleneksel Osmanlı Saray mutfağı yemeklerini sunuyorum. Bilindiği üzere, bu yemekler sultanların sofralarından çıkmış, çok özel ve deneyimlenmesi gereken lezzetler. Kaz kebabı, kavun veya ayva dolması, pekmezli gerdan ya da ballı mutancana gibi lezzetler… Her biri diğerinden farklı tatlar ve sunumlar sunuyor.
İstanbul’un canlı kalbinde, Deraliye’nin Menüsü sadece yemekler değil, anılar da sunarak sizi zaman içinde bir mutfak yolculuğuna çıkarıyor. Usta Şefimiz Necati Yılmaz’ın titizlikle tasarladığı degüstasyon menüsü, 15. yüzyıldan kalma Osmanlı saray mutfağını sergileyerek gastronomik bir keşif hikâyesi anlatıyor.
