HAKKIMIZDA & GALERİ
Osmanlı Saray Mutfağı ve Padişah yemekleri ile hikayemize göz atın..
ÖZEL BİR ŞEF AİLESİ
25 yılı aşkın süredir lezzetli yemekler üretiyoruz.
Eski İstanbul’un kalbinde, Ayasofya’nın yanında ve Topkapı Sarayı’na birkaç adım mesafede bulunan Deraliye Restaurant, Osmanlı İmparatorluğu’nun sarayında servis edilen çeşitli yemekler sunmaktadır.
Sizleri tarihi yolculuğumuza çıkmaya ve bir Sultana yakışan menünün ayrıcalıklı lezzetini yaşamaya davet ediyoruz.
NECATİ YILMAZ
Executive Chef
Necati Yılmaz 10 yılı aşkın süredir eski saray tariflerini inceliyor, topluyor ve pişiriyor.
Sıkı çalışmalarının sonucunda yemek repertuarında 425 farklı mutfak şaheserini barındırıyor. Hepsi, yüzyıllar boyunca Padişahları ve maiyetlerini memnun etti.
🍴sığır eti ve bademle doldurulmuş tatlı kavun
🍴vişne çorbası
🍴en leziz kaz kebabı
🍴ağızda eriyen peynirli turta
İstanbul’un tam kalbinde yer alan Necati’nin kurduğu ve baş aşçılığını yaptığı Deraliye Restaurant ve Deraliye Terrace’da daha birçok lezzetin tadına bakabilirsiniz.
Şefimiz Necati Yılmaz ile aşçılık dersinde Padişahların en sevdiği yemeklerden bazılarını nasıl pişireceğinizi öğrenebilirsiniz.
Necati’nin sıkı rehberliğinde, dünyanın dört bir yanından yüzlerce insan Osmanlı saray mutfağından yemekleri ilk kez tattı ve kesinlikle herkes, hatta en sofistike eleştirmenler (Dr. Oz veya George Miller gibi) bile tamamen memnun kaldı.
Necati Yılmaz aynı zamanda “Muhteşem Yüzyıl” dizisinde mutfak danışmanlığı yaptı. Restoranları sürekli olarak TripAdvisor derecelendirmesinin en üstünde! Efsanevi Lonely Planet baskısı bile restoranını dünyanın her yerinden en iyi restoranlar listesine dahil etti!
EKİBİMİZLE TANIŞIN
Necati Yılmaz’ın muhteşem takımı! Deraliye mutfağının sultanları.
HASAN FERDİ ESER
Coordinator Chef
Kariyerime çok genç yaşta Osmanlı Sarayı Mutfağı yemekleriyle tanışarak başladım.
11 yıllık kariyerime Deraliye Restaurant’ta genç ve dinamik bir kadroyla beraber Koordinatör Şef olarak devam ediyorum.
Geleneksel Mutfağı en iyi şekilde temsil etmek öncelikli hedeflerim arasında.
Mesleğimle ilgili yeni şeyler araştırmayı ve keşfetmeyi çok severim.
ISMAIL CETIN
Executive Chef
Aşçılık kariyerime 2005 yılında başladım.
Yurt dışında ve ülkemizde bir çok tanınmış restaurant ve hotel’in mutfağında profesyonel olarak mesleğimi icra ettim.
2021’de Deraliye Osmanlı Saray Mutfağı ekibine katıldım.
Deraliye Osmanlı Saray Mutfağında “Executive Chef” olarak kariyerime devam etmekteyim.
IBRAHIM HALIL SEN
Kitchen Consultant
Restoran ve Hotel mutfaklarında 12 senelik bir kariyer geçmişine sahibim.
Askerliğim süresince Türk Silahlı Kuvvetleri’nin vip mutfağında ordumuza ve ülkemize hizmet ettim.
Uluslararası saray mutfağı yarışmasına katılarak 3.lük derecesini elde ettim.
Kariyerime Deraliye Osmanlı Saray Mutfağı ailesinde Danışman olarak devam etmekteyim.
OSMAN SUNAL
Kitchen Chef(Deraliye terrace)
2003 yılında turizm ve otel işletmeciliği bölümünden mezun oldum ve mutfak üzerine profesyonel iş hayatıma başladım.
Mezuniyetim ve kariyerimin başlamasıyla birlikte 4 yıl boyunca yurt dışında tanınmış bır restorant için çalıştım.
Ayrıca ülkemizde de çeşitli restoranlarda farklı pozisyonlarda iş tecrübelerim oldu.
2019 yılının başlangıcıyla birlikte Deraliye Osmanlı Saray Mutfağı ailesine dahil oldum.
Deraliye Teras’ın Mutfak Şefi olarak kariyerime devam etmekteyim.
HAKAN BOZKURT
Sous Chef
15 senelik kariyerim boyunca çeşitli restorant ve hotel mutfağında farklı pozisyonlarda görev aldım.
2021’de Deraliye Osmanlı Saray Mutfağı ailesine katıldım.
Profesyonel aşçılık hayatıma burada Sous Chef olarak devam etmekteyim.
Osmanlı Saray Mutfağının eşsiz lezzetlerini deneyimlemek için restoranlarımızı ve teraslarımızı ziyaret edin.
Deraliye Restaurant eski İstanbul’un kalbinde, Ayasofya’nın yanında ve Topkapı Sarayı’na birkaç adım mesafede yer alan Deraliye Restaurant, Osmanlı İmparatorluğu Sarayı’nda eskiden servis edilen çeşitli yemeklerin eşsiz deneyimini size yaşatmayı hedefler.
Deraliye Terrace Doğu ve Batı lezzetleriyle harmanlanmış mutfağı ile dünyanın her köşesinden gelen misafirlerini mutlu etmeyi hedeflemektedir.
