İstanbul’da Yenebilecek 15 İkonik Türk Yemeği

İstanbul, Türk mutfağının zengin çeşitliliğinin tadını çıkarmanız için mükemmel bir şehirdir. Tarihi, kültürü ve insanları ile tam bir turizm merkezidir burası. Bu dinamik ve hareketli şehri ziyaret ederken denemeniz gerektiğini düşündüğümüz yemekleri burada listeledik.

Döner

Türk mutfağının belki de dünyada en meşhur olmuş lezzetidir döner. Tam bir milli yemek haline gelmiştir denebilir. Döner kebap, dürüm (lavaş ekmeğine sarılı döner) ve İskender kebap (yoğurtlu, domates soslu ve tereyağlı pide ekmeği yatağında döner) gibi birçok formda karşımıza çıkıyor.

İçli Köfte

Köfte standart ama lezzetli bir Türk yemeğidir. İçli köfte, terbiyeli kıyma, soğan, maydanoz ve çam fıstığı ile doldurulmuş bulgurdan yapılmış lezzetli bir gevrek kabuğa sahiptir.

Lahmacun

Yanlışlıkla ‘Türk pizzası’ olarak anılan lahmacun, İtalyan pizzası ile yakından uzaktan hiçbir benzerlik taşımıyor. İnce ve gevrek bir yuvarlak hamur, yuvarlanmadan ve yemeye hazır olmadan önce bir limon ve maydanoz ile süslenmiş kıyılmış terbiyeli etle doldurulur.

Meze

Meze dünyası geniş ve çeşitlidir. Genellikle en çok tercih edilenler şunlardır: fava (bakla püresi), köpoğlu (yoğurtlu ve domates soslu közlenmiş patlıcan), muhammara (kırmızı biber salçası, ceviz, limon suyundan yapılan sos), ve nar pekmezi.

Kebap

Adana ve Urfa (acılı ve baharatsız elle yoğrulmuş kuzu eti), Beyti (kıyma veya kuzu şişte ızgara, lavaş ekmeğine sarılıp, üzerine yoğurt ve domates sos gezdirilerek) ve şiş (şiş ve ızgara terbiyeli kuzu veya tavuk eti küpleri).

Mantı

İçi kıyma ile doldurulmuş küçük el yapımı köfteler kaynatıldıktan sonra yoğurt ve yağ, kırmızı biber, nane ve sarımsakla yapılan sos ile servis edilir.

Balık Ekmek

İstanbul’un en ikonik turistik atıştırmalıklarından biri olan balık ekmek, içinde ızgara balık, soğan ve salata bulunan bir sandviçtir.

Karnıyarık

İstanbul’un pek çok esnaf lokantasında çok yaygın bir yemek olan karnıyarık, bütün halde közlenmiş patlıcanların içi, kıyma ve maydanozla doldurulduktan sonra domates sosuyla kaplanır. Domatesli pilavla harika gider.

Kadınbudu Köfte

Meşhur köftenin diğer versiyonu. Köftelerin yumurta ve unlu hamura batırılıp mükemmel şekilde kızartılmasıyla yapılıyor.

Hünkar Beğendi

Tereyağı ve eritilmiş kaşar peyniri ile hazırlanan patlıcan püresinin üzerine yumuşacık kuzu küpleri ile oldukça muhteşem bir yemek.

Kuzu Tandır

Kuzu etinin tandırda (yerdeki kil fırın) pişirilmesiyle yapılan eski bir yemektir kuzu tandır. Günümüzde hala geleneksel olarak son derece yumuşak etten yapılıyor ve iç pilav ile servis ediliyor.

Izgara Balık

Mevsimine göre hamsi, levrek, çupra, istavrit, palamut ve lüfer gibi taze ızgara balıklar yemeden İstanbul ziyareti tamamlanmış sayılmaz.

Pide

Kıyma, ıspanak, yumurta ve sucuk (baharatlı Türk sosisi) ve kuşbaşı (küçük küpler halinde doğranmış dana eti) gibi birçok farklı malzemeyle doldurulmuş, tekne şeklinde enfes hamur işi.

Yaprak Sarma

Üzüm, lahana veya pazı yaprakları pişirilir ve içine kıyılmış et veya çam fıstığı ve kuş üzümü ile pirinç doldurulur ve sıkıca sarılır.

Su Böreği

Börek, ıspanak, kıyılmış et veya baharatlı patates gibi çeşitli dolgulu ince hamur katmanlarından yapılır ve hepsi çıtır çıtır bir lezzette pişirilir. Su böreği ile hamur katları haşlanır ve börek piştikten sonra nemli kalır.

0 cevaplar

Cevapla

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.