Icon

Deraliye restaurant blog

İstanbul Lezzetleri: Geleneksel Yemekleri Keşfetmek

Doğu’nun Batı’yla buluştuğu bir şehir olan İstanbul, zengin tarihi ve farklı kültürüyle bir mutfak yolculuğu sunan bir lezzet potasıdır. İstanbul’un lezzetleri, Bizans, Osmanlı, Orta Doğu ve Akdeniz mutfaklarından etkilenen şehrin çok kültürlü mirasını yansıtan bir tatlar senfonisidir...

The Flavors of Istanbul: Discovering Traditional Dishes

Istanbul, a city where the East meets the West, is a melting pot of flavors, offering a culinary journey through its rich history and diverse culture. The flavors of Istanbul are a symphony of tastes, reflecting the city’s multicultural heritage, influenced by Byzantine, Ottoman, Middle Eastern, and Mediterranean cuisines...

Sultanahmet Cuisine A Culinary Journey at Deraliye Restaurant

Sultanahmet, the historical heart of Istanbul, is not only a treasure trove of ancient monuments and palaces but also a paradise for food lovers. Located in this historic peninsula, Deraliye Restaurant offers visitors the opportunity to experience the rich and varied flavors of Sultanahmet cuisine, promising a journey into the...

Sultanahmet Mutfağı: Deraliye Restaurant’ta Bir Mutfak Yolculuğu

Sultanahmet, İstanbul’un tarihi kalbi, sadece antik anıtlar ve saraylarla dolu bir hazine değil, aynı zamanda yemek tutkunları için bir cennettir. Bu tarihi yarımadada yer alan Deraliye Restaurant, ziyaretçilere Sultanahmet mutfağının zengin ve çeşitli lezzetlerini deneyimleme fırsatı sunarak, İstanbul’un otantik tatlarına bir yolculuk vaat ediyor...

Çeşnicibaşı: Osmanlı Saray Mutfağının Şefleri

Çeşnicibaşı, Osmanlı saray mutfaklarının sadece bir yöneticisi ya da şefi değildi. “Çeşnigir” ya da “Çeşnigar” olarak da adlandırılan bu önemli figür, sarayın dış görevlileri arasında sayılırdı. Bu görevlilerin bir kısmı, padişah için özenle hazırlanan yemeklerin süreçlerini yakından takip ederken, diğer bir kısmı saray mutfağındaki yemeklerin dağıtımını organize ediyordu. Ancak çeşnicibaşının...

Çeşnicibaşı: Chefs of the Ottoman Palace Cuisine

The Çeşnicibaşı was not just a manager or chef of the Ottoman palace kitchens. This important figure, also called “Çeşnigir” or “Çeşnigar”, was considered one of the external officials of the palace. While some of these officials closely monitored the processes of the elaborate meals prepared for the sultan, others...

Türk Mutfağının Vazgeçilmezi Kebap: Kökeni ve Hikayesi

Yıllardır konuklarıma hizmet veriyorum ve geleneksel Osmanlı Saray mutfağı yemeklerini sunuyorum. Bilindiği üzere, bu yemekler sultanların sofralarından çıkmış, çok özel ve deneyimlenmesi gereken lezzetler. Kaz kebabı, kavun veya ayva dolması, pekmezli gerdan ya da ballı mutancana gibi lezzetler… Her biri diğerinden farklı tatlar ve sunumlar sunuyor...

Kebab, the Indispensable Part of Turkish Cuisine: Origin and Story

I have been serving traditional Ottoman Palace cuisine to my guests for many years. As you know, these dishes originated from the tables of the sultans and are very special and must be experienced. Goose kebab, stuffed melon or quince, or mutancana with honey… Each one offers different flavors and...

Deraliye’nin Menüsü ile İstanbul’un Lezzetlerini Keşfedin

İstanbul’un canlı kalbinde, Deraliye’nin Menüsü sadece yemekler değil, anılar da sunarak sizi zaman içinde bir mutfak yolculuğuna çıkarıyor. Usta Şefimiz Necati Yılmaz’ın titizlikle tasarladığı degüstasyon menüsü, 15. yüzyıldan kalma Osmanlı saray mutfağını sergileyerek gastronomik bir keşif hikâyesi anlatıyor...