Çeşnicibaşı, Osmanlı saray mutfaklarının sadece bir yöneticisi ya da şefi değildi. “Çeşnigir” ya da “Çeşnigar” olarak da adlandırılan bu önemli figür, sarayın dış görevlileri arasında sayılırdı. Bu görevlilerin bir kısmı, padişah için özenle hazırlanan yemeklerin süreçlerini yakından takip ederken, diğer bir kısmı saray mutfağındaki yemeklerin dağıtımını organize ediyordu. Ancak çeşnicibaşının...
The Çeşnicibaşı was not just a manager or chef of the Ottoman palace kitchens. This important figure, also called “Çeşnigir” or “Çeşnigar”, was considered one of the external officials of the palace. While some of these officials closely monitored the processes of the elaborate meals prepared for the sultan, others...
Yıllardır konuklarıma hizmet veriyorum ve geleneksel Osmanlı Saray mutfağı yemeklerini sunuyorum. Bilindiği üzere, bu yemekler sultanların sofralarından çıkmış, çok özel ve deneyimlenmesi gereken lezzetler. Kaz kebabı, kavun veya ayva dolması, pekmezli gerdan ya da ballı mutancana gibi lezzetler… Her biri diğerinden farklı tatlar ve sunumlar sunuyor...
I have been serving traditional Ottoman Palace cuisine to my guests for many years. As you know, these dishes originated from the tables of the sultans and are very special and must be experienced. Goose kebab, stuffed melon or quince, or mutancana with honey… Each one offers different flavors and...
İstanbul’un canlı kalbinde, Deraliye’nin Menüsü sadece yemekler değil, anılar da sunarak sizi zaman içinde bir mutfak yolculuğuna çıkarıyor. Usta Şefimiz Necati Yılmaz’ın titizlikle tasarladığı degüstasyon menüsü, 15. yüzyıldan kalma Osmanlı saray mutfağını sergileyerek gastronomik bir keşif hikâyesi anlatıyor...
In the vibrant heart of Istanbul, Deraliye’s Menu serves not just meals but memories, taking you on a culinary journey through time. Our Master Chef, Necati Yılmaz, has meticulously designed a degustation menu that weaves a tale of gastronomic exploration, showcasing Ottoman palace cuisine from the 15th century. Check out...
Tarihin sayfalarına adım atmanın nasıl bir şey olduğunu hiç merak ettiniz mi? İstanbul’un eski şehir merkezi Sultanahmet size tam olarak bu hissi veriyor. Arnavut kaldırımlı dar sokakları, hareketli çarşıları ve göğe uzanan minareleriyle Sultanahmet, asırlık tarihi görüntü, ses ve tatların büyüleyici bir karışımında bir araya getiriyor...
Have you ever wondered what it’s like to step into the pages of history? Sultanahmet, the old city center of Istanbul, gives you exactly that sensation. With its narrow cobbled streets, vibrant bazaars, and sky-reaching minarets, Sultanahmet brings together centuries of history in an enchanting blend of sights, sounds, and...
Sultanahmet is one of the most historical places in Istanbul and one of the most frequently visited places by tourists. Along with its historical buildings, museums, and beautiful views, there are many activities you can do in Sultanahmet...
