Category: Genel

Doğu’nun Batı’yla buluştuğu bir şehir olan İstanbul, zengin tarihi ve farklı kültürüyle bir mutfak yolculuğu sunan bir lezzet potasıdır. İstanbul’un lezzetleri, Bizans, Osmanlı, Orta Doğu ve Akdeniz mutfaklarından etkilenen şehrin çok kültürlü mirasını yansıtan bir tatlar senfonisidir. İstanbul’un Mutfak Mirası İstanbul’un mutfak mirası, bu muhteşem şehre damgasını vuran farklı medeniyetlerin, kültürlerin ve tarihlerin iplikleriyle dokunmuş… Continue reading İstanbul Lezzetleri: Geleneksel Yemekleri Keşfetmek

Sultanahmet, İstanbul’un tarihi kalbi, sadece antik anıtlar ve saraylarla dolu bir hazine değil, aynı zamanda yemek tutkunları için bir cennettir. Bu tarihi yarımadada yer alan Deraliye Restaurant, ziyaretçilere Sultanahmet mutfağının zengin ve çeşitli lezzetlerini deneyimleme fırsatı sunarak, İstanbul’un otantik tatlarına bir yolculuk vaat ediyor. Sultanahmet’in Mutfak Mirası Sultanahmet’in mutfak mirası, İstanbul’un çok yönlü tarihini yansıtmaktadır.… Continue reading Sultanahmet Mutfağı: Deraliye Restaurant’ta Bir Mutfak Yolculuğu

Çeşnicibaşı, Osmanlı saray mutfaklarının sadece bir yöneticisi ya da şefi değildi. “Çeşnigir” ya da “Çeşnigar” olarak da adlandırılan bu önemli figür, sarayın dış görevlileri arasında sayılırdı. Bu görevlilerin bir kısmı, padişah için özenle hazırlanan yemeklerin süreçlerini yakından takip ederken, diğer bir kısmı saray mutfağındaki yemeklerin dağıtımını organize ediyordu. Ancak çeşnicibaşının en kritik ve hayati görevi,… Continue reading Çeşnicibaşı: Osmanlı Saray Mutfağının Şefleri

Yıllardır konuklarıma hizmet veriyorum ve geleneksel Osmanlı Saray mutfağı yemeklerini sunuyorum. Bilindiği üzere, bu yemekler sultanların sofralarından çıkmış, çok özel ve deneyimlenmesi gereken lezzetler. Kaz kebabı, kavun veya ayva dolması, pekmezli gerdan ya da ballı mutancana gibi lezzetler… Her biri diğerinden farklı tatlar ve sunumlar sunuyor. Tüm bu özgün lezzetlere rağmen, konuklarımın çoğu genellikle kebabı… Continue reading Türk Mutfağının Vazgeçilmezi Kebap: Kökeni ve Hikayesi

İstanbul’un canlı kalbinde, Deraliye’nin Menüsü sadece yemek değil anılar da sunarak sizi zaman içinde bir mutfak yolculuğuna çıkarıyor. Usta Şefimiz Necati Yılmaz, 15. yüzyıldan kalma Osmanlı saray mutfağını sergileyerek gastronomik bir keşif öyküsü ören bir degüstasyon menüsünü titizlikle tasarladı. Zamanda Bir Adım Geri Bu inanılmaz yolculuğa başlarken, ilk olarak bir kase pürüzsüz, ılık badem çorbası… Continue reading Deraliye’nin Menüsü ile İstanbul’un Lezzetlerini Keşfetmek

Tarihin sayfalarına adım atmanın nasıl bir şey olduğunu hiç merak ettiniz mi? İstanbul’un eski şehir merkezi Sultanahmet size tam olarak bu hissi veriyor. Arnavut kaldırımlı dar sokakları, hareketli çarşıları ve göğe uzanan minareleriyle Sultanahmet, asırlık tarihi görüntü, ses ve tatların büyüleyici bir karışımında bir araya getiriyor. Sultanahmet’in Tarihi Önemi Bizans ve Osmanlı Dönemleri İki büyük imparatorluk, Bizanslılar… Continue reading İstanbul’un Tarihi Kalbi Sultanahmet’e Kısa Bir Bakış

Osmanlı saray mutfağı, yüzyıllar boyunca birçok farklı kültürü içerisinde barındıran, tarihin en büyük imparatorluklarından biri olan Osmanlı İmparatorluğu’nun günümüze ulaşmış en büyük hazinelerinden birisidir. İçerisinde barındırdığı bu kültürlerin zenginliği yemek ve mutfak kültürleriyle, Osmanlı Mutfağının da gelişimine ve zenginleşmesine de katkıda bulunmuştur. Bu kadar geniş bir imparatorluğun yönetimi, egemenliklerindeki topraklarda oranın kültürüne ve gündelik alışkanlık… Continue reading Osmanlı Saray Mutfağı ve Mutfak Kültürü

Her toplumu özel kılan bazı şeyler vardır. Kültür haline gelmiş bazı özelliklerden bahsediyoruz. Toplumların yemek kültürleri de bu özel şeylerden biridir. Dünya üzerinde her milletin farklı bir yemek kültürü vardır. Sultanahmet, İstanbul’un en çok ziyaret edilen turizm merkezlerinden birisidir. Sultanahmet’te bir restorandaysanız çok farklı milletlerden insanlarla birlikte yemek yersiniz. Dünyadaki neredeyse her ülkeden turistin geldiği… Continue reading Misafirlerimiz En Çok Hangi Yemekleri Tercih Ediyor?

Michelin Rehberi, dünyanın en prestijli restoran derecelendirme sistemidir. Dünyada büyük bir otoriteye sahip olan Michelin Rehberi, İstanbul’u 38. destinasyon olarak listesine ekledi ve Michelin yıldızı almak isteyen birçok restoranı değerlendirdi. Türkiye’de ilk kez duyurulan Michelin Rehberi İstanbul’un 2023 restoranları Zorlu Performans Sanatları Merkezi’nde özel bir ödül tören ile açıklandı. Değerlendirme sonucunda İstanbul’dan 53 restoran Michelin… Continue reading Deraliye Restaurant Michelin Rehberi’nde