Kategori: Osmanlı & Türk Kültürü

Osmanlı mutfağı denilince akla doğrudan İstanbul gelir. Asırlar boyunca Osmanlı Devleti’nin başkenti olan İstanbul, Osmanlı mutfağının en iyi temsilcilerine günümüzde de ev sahipliği yapmaktadır. Osmanlı döneminde saray mutfağında yapılan tarifler genellikle doğu ve batı mutfağından etkilenmiştir. Özellikle baharat kullanımı doğu mutfağının yaygın özelliklerinden biridir. Batı mutfağından ise pişirme tarzı ve sofra kültürü gibi etkiler bulunmaktadır.… Okumaya devam et Osmanlı Mutfağından Günümüze Gelen Tarifler

İstanbul asırlardır birçok kültüre ev sahipliği yapmasının etkisini mutfaklarına da taşımıştır. İstanbul’u ziyaret edenler, tarihi yapılardan sonra en çok yemeklerini merak etmektedir. Türk mutfağı denilince akla ilk olarak Osmanlı dönemine ait olan leziz yemekler gelmektedir. Birçok lezzetin bir arada kullanıldığı damakta ahenk uyandıran bu lezzetler deneyen herkesin tekrar denemek istediği yemeklerdir. İstanbul’da Osmanlı mutfağı bu… Okumaya devam et İstanbul’da Osmanlı Mutfağı

Geçmişten günümüze kadar uzanan ve birbirinden enfes tariflerle damaklarda bayram etkisi yaratan Osmanlı mutfağına ilgi artmaktadır. Birçok kültürün ve uygarlığın etkilerini taşıyan saray mutfağı lezzetli tarifler barındırmaktadır. Günümüzde bu tariflerin sürdürülmesi ve yaşatılması için özel bazı mekanlar bulunmaktadır. Osmanlı mutfağı en meşhur yemekleri bu mekanlarda menüye dahil edilmektedir. Saray kültürünün Anadolu mutfağına etkileri de tartışmasızdır.… Okumaya devam et Osmanlı Mutfağı En Meşhur Yemekleri

Osmanlı döneminde, saray yemekleri ve yemek adabı her zaman ön plandaydı. Yemeklerde et türleri, pirinç ve buğday, şerbetleri tatlılar genellikle tercih edilirdi. Bunun yanı sıra bal, kaymak, pekmez, tahin de sofraların vazgeçilmez ürünleri arasındaydı. Osmanlı dönemi yeme alışkanlıkları denilince akla ilk gelen yemeğe olan saygıdır. Yemek saatine gelindiğinde yere kurulan sofralar düzenlenirdi ve o andan… Okumaya devam et Osmanlı Dönemi Yeme Alışkanlıkları

Osmanlı’da Ramazan ayında halk, yakınlarına iftar vermeyi büyük bir ibadet kabul eder ve misafir ağırlamak için yarışa girerlerdi. Ramazan boyunca iftar vakitlerinde kapılar açık tutulurdu. Böylece yolda kalan ve tanıdık-tanımadık herkes bu ikramdan nasibini alırdı. Ramazan ayına mahsus olmakla beraber başka ziyafetlerde de uygulanan ‘Diş Kirası’ adeti, iftar sofrasına davet edilen kişilere oradan ayrılırlarken bir hediye vermek… Okumaya devam et Osmanlı Kültüründe Ramazan Ayı

Osmanlı İmparatorluğu, üç kıtaya yayılan çok uluslu, çok kültürlü ve çok dilli bir imparatorluktu. 1299’dan 1923’e yani 624 yıla kadar birkaç yüzyıl boyunca Osmanlı İmparatorluğu hem ekonomik hem de kültürel açıdan zengin dönemler yaşadı. Osmanlı Halkı farklı etnik gruplardan oluşuyordu: Türkler, Kürtler, Araplar, Rumlar, Arnavutlar, Yunanlılar, Yahudiler, Orta Asya Göçebeleri… Başkent İstanbul’da yaşayan farklı etnik grupların… Okumaya devam et Osmanlı İmparatorluğu’nun İlk Yemek Kitabını Keşfetmek

Genellikle günün ilk öğünü olan kahvaltı, içerdiği çeşitler bakımından kültürler arasında farklılık gösterir. Türk mutfağında kahvaltı kültürü, başlı başına bir öğündür. Oldukça da önem verilen bir öğündür. Hem tuzlu hem de tatlı yiyecekler kahvaltıda tüketilir. Genellikle günün en doyurucu yemeğidir. “Kahvaltı” kelimesinin kökeni “kahve altı” anlamındadır. Dolayısıyla “kahveden önce” anlamını taşır. Türk kültüründe Sabah Kahvesi, dostça bir… Okumaya devam et Türk Mutfağında Kahvaltı Kültürü

Köklü bir imparatorluk olan Osmanlı İmparatorluğu, pek çok alanda olduğu gibi yeme-içme kültüründe de çok zengindir. En çok merak edilen ve ilgi çeken kültür de yemek kültürü olmuştur. Savaş sanatı, siyaset ve bilimde değerli örneklere sahip olan Osmanlı kültürü yeme-içme alışkanlıkları konusunda da oldukça zengindir. Osmanlı Mutfağı İstanbul’daki saray mutfağında ve saray çevresinde yaşayan güzel… Okumaya devam et Osmanlı’da Yemek Kültürü ve Adabı