Category: General

In the Ottoman Empire, the sultans loved to eat what were the eating and drinking habits of the sultans? In the 15th century, Topkapi Palace had a kitchen staff of 100, and this number reached 500 during the reign of Suleiman the Magnificent in the 16th century. Before 1600, the kitchen staff exceeded 1,000 dedicated to creating… Continue reading Eating and Drinking Habits of the Sultans in the Ottoman Empire

Osmanlı’da padişahlar yemek yemeyi severdi ve padişahların yeme-içme alışkanlıkları nasıldı? 15. yüzyılda Topkapı Sarayı, 100 kişilik bir mutfak kadrosuna sahipti ve bu sayı, Kanuni Sultan Süleyman’ın 16. yüzyıldaki saltanatı sırasında 500’e ulaştı. 1600’den önce, mutfak personeli, hepsi padişah tarafından yenen şekerlemeleri, içecekleri ve özenle hazırlanmış yemekleri yaratmaya kendini adamış 1.000 kişiyi aştı. Osmanlı padişahları, mutfak… Continue reading Osmanlı’da Padişahların Yeme-İçme Alışkanlıkları

When we say Turkish dessert, it is always the best solution to seduce your palate and satisfy your sweet cravings. Turkish cuisine is one of the most delicious desserts in the entire world resides about dessert you should try. Desserts in the Turkish cuisine can be divided into three types: milk-based, pastries and fruit based… Continue reading 16 Turkish Desserts You Must Try

Türk tatlısı dediğimizde damağınızı baştan çıkarmak ve tatlı isteğinizi tatmin etmek için her zaman en iyi çözümdür. Tatlı konusunda tüm dünyanın en lezzetli tatlılarının bulunduğu Türk mutfağını denemelisiniz. Türk mutfağında tatlılar üç türe ayrılabilir: süt bazlı, hamur işi bazlı ve meyve veya sebze bazlı. Türk mutfağında ayrıca tavuk göğsü gibi sıra dışı malzemeler de kullanılıyor.… Continue reading Mutlaka Denemeniz Gereken 16 Türk Tatlısı

Deraliye Ottoman Cuisine Restaurant opens its first branch outside of Turkey in Kazakhstan. Deraliye Ottoman Cuisine, the chef restaurant located in Sultanahmet, has started to carry the Ottoman Cuisine culture, which it has been serving for years, beyond the borders of the country. Deraliye Ottoman Cuisine is a restaurant that has become one of the most… Continue reading Deraliye Kazakhstan Restaurant Opens

Deraliye Ottoman Cuisine Restaurant, Türkiye dışındaki ilk şubesini Kazakistan’da açıyor. Sultanahmet’te bulunan şef restoranı Deraliye Ottoman Cuisine, yıllardır hizmet verdiği Osmanlı Mutfağı kültürünü ülke sınırlarının ötesine taşımaya başladı. Deraliye Ottoman Cuisine, İstanbul’un en özel restoran markalarından birisi olabilmiş bir restoran. Şef Necati Yılmaz’ın özel hazırladığı reçeteler ile benzersiz bir yemek deneyimi vadeden Deraliye’ye yabancı turistlerin… Continue reading Deraliye Kazakistan Restaurant Açılıyor

When it comes to Ottoman cuisine, Istanbul comes to mind directly. Istanbul, which was the capital of the Ottoman Empire for centuries, still hosts the best representatives of Ottoman cuisine today. The recipes made in the palace cuisine during the Ottoman period were generally influenced by the eastern and western cuisines. Especially the use of spices is one of… Continue reading Recipes from Ottoman Cuisine to the Present

Osmanlı mutfağı denilince akla doğrudan İstanbul gelir. Asırlar boyunca Osmanlı Devleti’nin başkenti olan İstanbul, Osmanlı mutfağının en iyi temsilcilerine günümüzde de ev sahipliği yapmaktadır. Osmanlı döneminde saray mutfağında yapılan tarifler genellikle doğu ve batı mutfağından etkilenmiştir. Özellikle baharat kullanımı doğu mutfağının yaygın özelliklerinden biridir. Batı mutfağından ise pişirme tarzı ve sofra kültürü gibi etkiler bulunmaktadır.… Continue reading Osmanlı Mutfağından Günümüze Gelen Tarifler

When it comes to Ottoman cuisine, the first thing that comes to mind is the term palace cuisine. The palace cuisine was influenced by the most popular flavors and aromas of the period and was included in the dishes. Balkan dishes have been heavily influenced by Anatolian flavors and many flavors from the Middle East. In addition to the… Continue reading Discover Ottoman Cuisine in Istanbul

Osmanlı mutfağı denilince akla ilk olarak saray mutfağı terimi gelmektedir. Saray mutfağı dönemin en popüler olan lezzetleri ve aromalarından etkilenmiş ve yemeklere dahil edilmiştir. Balkan yemekleri, Anadolu lezzetleri ve Orta Doğu’dan yoğunlukla birçok lezzetten etkilenmiştir. Yemeklerin her birinde kullanılan tatların yanı sıra pişirme yöntemleri de zamanla değişikliğe uğramıştır. Aynı zamanda dönemin padişahlarının damak tatlarına göre… Continue reading İstanbul’da Osmanlı Mutfağını Keşfedin