Deraliye restaurant blog

Istanbul has carried the effect of hosting many cultures for centuries in its kitchens. Visitors to Istanbul are most curious about its food after historical buildings. When it comes to Turkish cuisine, the first thing that comes to mind is delicious dishes from the Ottoman period. These flavors that create harmony on...

There is an increasing interest in Ottoman cuisine, which extends from the past to the present and creates a festive effect on the palate with its delicious recipes. The Ottoman palace cuisine, which carries the influences of many cultures and civilizations, contains delicious recipes. Today, there are some special places...

In the Ottoman period, palace dishes and food manners were always at the forefront. Meat types, rice, and wheat, sherbets, and desserts were generally preferred. In addition, honey, cream, molasses, and tahini were among the indispensable products of the table. Ottoman period eating habits first thing that comes to mind is respect for food. When...

Ottoman cuisine generally has a quality structure. Since there are thousands of delicious recipes from drinks to food, these recipes are also very beneficial for health as they are prepared with care in general. The diversity of drinks in Ottoman cuisine is a fact known all over the world. There are dozens of...

Osmanlı mutfağı genel olarak kaliteli bir yapıya sahiptir. İçeceklerden yemeğe binlerce lezzetli tarifi olduğu için bu tarifler genel olarak özenle hazırlandığı için sağlık açısından da oldukça faydalıdır. Osmanlı mutfağında içeceklerin çeşitliliği tüm dünyaca bilinen bir gerçektir. İçecekler arasında sıcak içecekler ve soğuk içecekler olmak üzere onlarca çeşit bulunuyor. Bu yazımızda...

During the month of Ramadan in the Ottoman Empire, the people considered giving iftar to their relatives as great worship and entered the race to host guests. During Ramadan, the doors were kept open at iftar times. Thus, everyone who stayed on the road, familiar or unfamiliar, would get their share of this...

Osmanlı’da Ramazan ayında halk, yakınlarına iftar vermeyi büyük bir ibadet kabul eder ve misafir ağırlamak için yarışa girerlerdi. Ramazan boyunca iftar vakitlerinde kapılar açık tutulurdu. Böylece yolda kalan ve tanıdık-tanımadık herkes bu ikramdan nasibini alırdı. Ramazan ayına mahsus olmakla beraber başka ziyafetlerde de uygulanan ‘Diş Kirası’ adeti, iftar sofrasına davet edilen kişilere...

Tatlı, bir çok mutfak kültüründe ana yemekleri takiben son ürün olarak verilir. Böylece, lezzeti ile son bir dokunuş yaparak tüm yemeğin keyifli bir şekilde noktalanmasını sağlar. Dünya mutfakları içinde tatlıya büyük önem veren kültürler arasında Türk mutfağı önde gelir...

İstanbul, Türk mutfağının zengin çeşitliliğinin tadını çıkarmanız için mükemmel bir şehirdir. Tarihi, kültürü ve insanları ile tam bir turizm merkezidir burası. Bu dinamik ve hareketli şehri ziyaret ederken denemeniz gerektiğini düşündüğümüz yemekleri burada listeledik...