Deraliye restaurant blog

İstanbul’a turistik bir gezi için geliyorsanız, zamanınızın çoğunu şehrin Tarihi Yarımada’sında geçirmenizi tavsiye ederiz. Şehrin bu bölümü kaçırılmayacak bir çok deneyime sahiptir ve ünlü mekanların çoğuna ev sahipliği yapıyor. İstanbul’un tarihi yarımadası Haliç’in güneyinde yer alır ve Beyazıt, Eminönü, Fatih, Kumkapı, Sirkeci, Süleymaniye, Sultanahmet ve Tahtakale gibi bölgelerden oluşur. Bu yazımızda İstanbul’un...

Osmanlı mutfağı, Türk, Orta Doğu ve Batı etkilerinin lezzetli ve eşsiz bir karışımıdır. Osmanlı İmparatorluğu, Rum Selçuklu Sultanlığı, Bizans İmparatorluğu ve diğerleri gibi birçok imparatorluktan etkilenmiştir. Osmanlı yemeklerinin neden bu kadar çeşitli olduğuna dair antropolojik bir çalışma yapılabilir ya da belki tarihi bir makale yazılabilir. Osmanlı mutfağının misafirlerinizi büyüleyecek tarifler...

Michelin Rehberi, dünyanın en prestijli restoran derecelendirme sistemidir. Dünyada büyük bir otoriteye sahip olan Michelin Rehberi, İstanbul’u 38. destinasyon olarak listesine ekledi ve Michelin yıldızı almak isteyen birçok restoranı değerlendirdi. Türkiye’de ilk kez duyurulan Michelin Rehberi İstanbul’un 2023 restoranları Zorlu Performans Sanatları Merkezi’nde özel bir ödül tören ile açıklandı. Değerlendirme...

Doğu Roma İmparatorluğu olarak da bilinen Bizans İmparatorluğu, bin yıldan fazla bir süre boyunca İstanbul’da hüküm sürmüştü. Bu coğrafyada bu kadar uzun süre yaşayan bir imparatorluk olarak zengin bir yemek kültürü geliştirdi. Bizans mutfağı, araştırmacılar, aşçılar ve de halk için her zaman bir gizeme sahip olmuştur. Çünkü Bizans’tan kalan yemek...

İstanbul’da birbirinden güzel pek çok tarihi yapı bulunuyor. Bunlardan en ilginci hiç kuşkusuz Osmanlı Saraylarıdır. Bizans Dönemi’nin sonundan (15. yüzyıl) 19. yüzyıla kadar Osmanlı sultanları çok sayıda kale ve saray inşa ettirmiştir. Bu güzel sarayların çoğu imparatorluğun başkenti İstanbul’da yer almaktadır. Bu saraylardan bazıları ana konutlar iken, diğerleri yazlık konutlardı...

İstanbul sadece turistik yerler, camiler ve saraylar şehri değil. Tabii ki, bunlar da bir parçası, ama aslında daha da heyecan verici olan şey Türk mutfak kültürünü simgeleyen restoranlar. Şehrin en ilgi çekici yanlarından biridir lezzetli Türk spesiyaliteleri! Boğaz’ın ve Tarihi Yarımada’nın güzelliklerini saymakla bitiremeyiz. Buradaki atmosferi yerinde yaşamalısınız. Kahvaltı vaktinden...

Osmanlı İmparatorluğu’nda padişahlar yemek yemeyi çok severdi padişahların yeme içme alışkanlıkları nelerdi? 15. yüzyılda Topkapı Sarayı’nın 100 kişilik bir mutfak personeli vardı ve bu sayı 16. yüzyılda Kanuni Sultan Süleyman döneminde 500’e ulaştı. 1600’den önce mutfak personeli, tamamı sultan tarafından yenen şekerlemeler, içecekler ve özenle hazırlanmış yemekler üretmeye adanmış 1.000’i...

Türk tatlısı dediğimizde damağınızı baştan çıkarmak ve tatlı krizlerinizi gidermek için her zaman en iyi çözümdür. Türk mutfağının en lezzetli tatlılarından biri olan ve tüm dünyada ikamet eden tatlılar hakkında mutlaka denemelisiniz. Türk mutfağında tatlılar sütlü, hamur işi ve meyve ya da sebze bazlı olmak üzere üçe ayrılır. Türk mutfağında...

Osmanlı mutfağı denilince akla doğrudan İstanbul gelir. Asırlar boyunca Osmanlı Devleti’nin başkenti olan İstanbul, Osmanlı mutfağının en iyi temsilcilerine günümüzde de ev sahipliği yapmaktadır. Osmanlı döneminde saray mutfağında yapılan tarifler genellikle doğu ve batı mutfağından etkilenmiştir. Özellikle baharat kullanımı doğu mutfağının yaygın özelliklerinden biridir. Batı mutfağından ise pişirme tarzı ve...