Kaz kebabı kış mevsiminde tadılması gereken özel lezzetlerden biridir. Osmanlı Saray Mutfağı’nın en özel yemeklerinden biridir. Kaz kebabının Osmanlı saraylarının mutfaklarına kadar uzanan etkileyici bir tarihi vardır. Çok lezzetli ve besleyici bir et olan kaz eti, Osmanlı padişahlarının ana yemeklerinden biriydi.
Kaz Eti Son Derece Besleyici Bir Ettir
Kaz, ördekgiller familyasından perdeli ayaklı, beyaz veya gri tüylü bir kuştur. Türkiye’de Kars ve Ardahan illerinde yaygın olarak bulunurlar. Kazların ortalama ömrü 25-30 yıldır. Kaz, diğer kümes hayvanlarına göre daha özgürce ve daha geniş alanlarda beslenmesi gereken bir hayvandır. Çünkü doğası gereği bu hayvan hareket etmek zorundadır.
Bu gönderiyi Instagram’da gör
Kaz eti protein ve yağ bakımından sığır etinden daha zengindir. Kazlar özel bir şekilde beslenirlerse yağlanırlar ve karaciğerleri büyür. Bunun için kış başında 30-40 gün boyunca özel bir rejim uygulanır. İyi beslenmiş kazların eti çok besleyici ve sağlık dolu olur. Eşsiz bir lezzet ve aromaya sahip olan kaz etinin yüksek protein, vitamin ve yağ içeriği nedeniyle vücut direncini artırdığı düşünülmekte ve zayıf düşmüş bünyeler tarafından tüketilmesi önerilmektedir. Kaz eti lezzeti ve besleyiciliği ile ünlüdür. Osmanlı saraylarında bu besleyici özelliği ile öne çıkan kaz yemekleri, özel tariflerin nesilden nesile aktarılması sayesinde günümüze kadar ulaşmıştır. 
